A kvaz története több mint ezer évvel nyúlik vissza, őrégen megjelent a Rúza keresztségénél, ahol mindig az árpát, a búzát, a rozsot és a zabot termesztették, amely alapján a legjobb kvasat készítették. Az ital elkészítése e távoli időkben nagy erőfeszítést igényelt a házvezetőn, hiszen a létrehozásuk nagyon megrázó volt: a gabonát áztatta és a sört megtermeli, hogy körülbelül 70 napig tartott. Ennek köszönhetően Rusich súlyos télen szenvedett betegségek nélkül, hiszen a kvass baktericid tulajdonságokkal rendelkezik.

Manapság a kvas főzésének számos módja elveszett: a körte, az alma, a menta, a paraszt és más fajok elfeledkeztek.

A modern iparág megújította a receptetkvass felismerés nélkül. Az ízes italokból elárusított édes pél- dányok kevéssé közösek, ezért javasoljuk, hogy készítsen valódi kvázist magával.

A kvas ma receptje a kvas alapjakoncentrálni, és elkészíteni egy italt, amit csak fel kell raktározni ezen az összetevőn. És az előkészítés nagyon egyszerű. By the way, a koncentrátum sikeresen helyettesíthető pirított kenyérrémmel.

Kenyér kvas

A recept egy kilogramm fekete kenyeret ajánlkockákra vágott, szárítószekrényben megszárítjuk. Ezután öntsük a keksz 6 liter forrásban lévő vízben 10-12 órán át, majd lecsepegtetjük. Vegyünk 25 g élesztőt és az azonos mennyiségű búzaliszt, keverjük őket szempontjából infúzió morzsákat, tedd meleg helyre, hogy jöjjön.

10 g menta elkészítéséhez,forraljuk mindent, és adjunk hozzá 300 g cukrot. Ha az élesztő alkalmas, ki kell öntenie a kekszoldatba, cukorral adjuk hozzá a mentát, keverjük össze, fedjük le egy szalvétát, helyezzünk meleg helyre és ott álljunk, amíg vastag hab jelenik meg. El kell távolítani, ki kell üríteni a folyadékot, és be kell önteni palackokba, nem feltöltve. Zárja szorosan a fedéllel, és hideg legyen. Várjon 12 órát. A Kvass teljesen készen áll.

A kvass receptje természetesen nem egy, 150-nél többet ismerünk. Az italokat az alábbi módon készíthetjük el.

Kvass sör joghurton

Rozs kenyér darabolt darabokrapeel, szárítjuk a sütőben, hogy egy pohár finom morzsákat. Keverjük össze egy fél csésze sör és joghurt, adjunk hozzá fél a keksz, és hagyjuk 6 órán át az erjedési folyamat elkezdődött. Az egyik szerint a finomított nyers sárgarépa és a cukorrépa rácsot, majd futtatni őket egy húsdaráló, és több, itt is, hogy egy evőkanálnyi szárított málna levél, egy teáskanál só, egy evőkanál mézet, és keverjük össze. A kapott elegyet hígítjuk, három liter meleg vízben (35-45 fok), a kínálat tovább fermentálunk néhány napig meleg helyen.

A málnás kvass receptje

Egy pohár bogyót kissé zúzzuk és öntsükhárom liter forrásban lévő vizet, hagyjuk egy napig forralni, majd csöpögni. Adjunk hozzá 60 g cukrot, 10 gramm élesztőt és citromsavat (a kés végén). Keverj össze mindent, és hagyd, hogy egy napra vándoroljon.

Kvass rowan-alma

Öblítse meg egy pohár szárított almát, forraljuk felvízzel (50 fok) körülbelül másfél óráig, majd görgessen a húsdarálóban 1 répacellel és 0,5 csésze hegyi hamuban. Öntsük az elkészített masszát meleg vízzel és 2 csésze kenyérrel, hagyjuk több napig az erjedéshez. A készséget az ital íze határozza meg. A kvasszot szűrni kell, a vastagot hagyhatjuk a következő adag elkészítéséhez (tároljuk a hűtőszekrényben).

Ebben a receptben megengedett a szárazon elkeverni a körtével, és a rowan - az aronia helyettesítésére.

A kvassot élesztőn nem szabad a gyermekeknek adni, akkor jobb, ha felnőtteknek sem használja, ha a kerék mögé akar ülni. Ilyen esetekben élesztő nélkül van kvass.

Berry kovásztalan kvas

Bogyók (eper, áfonya, eper vagy bármimások) tisztítani és öblíteni, majd zománcozott ételekben gyúrni. Főzzük a cukorszirupot (egy liter vízzel, 100 g cukrot), hűtsük le 40 fokra, és öntsük a bogyókat 6: 1 arányban. A keveréket egy nap alatt töltsük be, anélkül, hogy eltávolítanánk a hűtőszekrényben, törzsön át gézzel. Az ilyen kvas csak néhány napig tárolható, és ha hosszabb ideig tart, az italt palackozzák, 5-7 cm-t nem feltöltve, eltömődve és megkötve. A kvassot tartsa a hűtőszekrényben.