"Satsebeli" (a receptet az alábbiakban részletesen ismertetjük)A grúz konyha hagyományos édes-savanyú mártása. Ez a termék ideális esetben húsételekhez (kolbász, borjúhús, sertés kebab, bárány stb.) Kombinálható. Továbbá tökéletes a baromfi, a padlizsán és a bab számára. Az ételek fűszerezése e mártással hideg és meleg lehet.

Sweet & Sauce Satsebeli: recept télre

A munkadarabhoz szükséges alkatrészek:

• érett piros paradicsom - 3 kg;
• földi koriander - desszertkanál (ízlés szerint);
• friss koriander, kapor és petrezselyem - egy nagy csomó;
• Bolgár bors (jobb vásárolni vörös vagy narancssárga) - 1 kg;
• keserű bors - 2 kis hüvely (opcionális);
• friss fokhagyma - nagy fej;
• homok, cukor és só, kicsi - hozzáadni ízlés szerint;
• finomított napraforgóolaj - ½ pohár;
• Almaecet - 3 nagy kanál.

Zöldség előkészítése

A "Satsebeli" szósszal a recept nagyon egyszerűCsak friss és érett zöldségekből kell elkészíteni. Ehhez mossa meg a vörös paradicsomot, és megfossz meg őket a szárból. Ezután törölni kell a fokhagyma fejét a héjból, levágni az édes és a keserű bors hegyét (a magvakat elválasztani). Az összes vásárolt friss fűszernek (koriander, kapor, petrezselyem) is öblíteni kell.

Zöldségfeldolgozás

A recept a szedesszi szósz készítéséhez megköveteliminden elkészített zöldség alapos feldolgozása. Végtére is az egyetlen módja annak, hogy finom és illatos előkészítést kapj. Létrehozása érdekében ajánlott húsdarálót használni. Először is át kell hagyni a fokhagymát, és félretesszük. Ezután vágja meg az érett paradicsomot, friss füvet, édes és keserű paprikát. Tegyen minden feldolgozott zöldséget egy nagy serpenyőbe vastag aljjal.

A munkadarab hőkezelése

"Satsebeli" szósz, melynek receptje sugalljacsak érett és friss zöldségeket használjon, elég hosszú ideig kell főznie a tűzön. Ehhez a növényi habarcsot jól keverni kell, és lassan forraljuk fel. Miután a termékeket 22 percig forraltuk, meg kell tölteni a földi korianderet, majd forraljuk fel a szószot a kívánt konzisztenciára. Kb. 45-50 percet vesz igénybe.

A munkadarab elkészítésének utolsó szakasza

Egy meghatározott idő elteltével a szószban kellcukrot, apróra vágott fokhagymát, sót, napraforgóolajat és almabor ecetet. Ezt követõen az összetevõknek keverniük kell, forraljuk még két percig, majd a munkadarab kialakulásához.

Roll mártással

"Satsebeli", amelynek receptjét, amit fent említettünk,a 750 g vagy 0,5 l sterilizált üvegedényekre kell helyezni. Ezután a munkadarabot fémlemezekkel kell feltekerni és a nap folyamán hűvösnek kell lennie fordított állapotban.

Hogyan kell megfelelően közvetíteni az asztalhoz

Kész szósszal lehet húst vagy ételt fogyasztaniközvetlenül a főzés után meleg vagy már hűtött állapotban. Az ilyen készítményt a pincében vagy bármely más helyen 9-10 hónapig tárolni kell.