A máj ízletes és hasznos termék,lehetővé téve, hogy jelentősen diverzifikálja a napi menüt. Azonban nem minden háziasszony szereti főzni, mert ezt helyesen kell elvégeznie, hogy végül megkapja a finom és ízletes ételeket. Tehát a májnak meglehetősen érdekes íze van Stroganov stílusában, amely régóta egy hagyományos orosz étel.

Úgy vélik, hogy az ételének nevét megkaptáka Stroganov kormányzó neve, akinek a szakács egyszerre húzta a húsokat hosszú, vékony lapokkal, minden oldalról pirított, és szószban párolt. Természetesen a receptek azóta megváltoztak, némi árnyalatokat adtak hozzá, de a lényeg ugyanaz maradt.

A marhahús jobb, ha frissen, ha igenfagyasztva, majd a leolvasztáshoz jobb, ha hagyja az éjszakát a hűtőszekrényben. Ezután az al-készítményt mossák, filmeket és más felesleges impregnált anyagokat eltávolítanak, apró csíkokra vágják. A hagymát gyűrűkké vágják, a sárgarépa dörzsölje a rántást. Az olívaolajra a zöldségeket sültek, és májat helyeznek el hozzájuk. Egy ideig az edényt közepes lángon sütjük, amíg az összes összetevő aranysárga, majd 200 gramm tejszínt öntünk a serpenyőbe, egy majonézes, sós, fűszeres kanál kerül. Most a máj Stroganov módban van a zárt fedél alatt párolt körülbelül 10 percig. Jó melléktálat az ételhez burgonya vagy zöldség saláta.

Beszélgetés arról, hogyan kell főzni a májatStroganov stílusában nem szabad elfelejteni a következő receptet. Vékony lemezek 800 grammra vágják a borjúmájat (finomabb íze van, de marhahúst is kaphat). A hagymát apró darabokra vágják, olívaolajban sütve. A májat lisztben sütjük, egy külön serpenyőbe rakva, ahol magas hőn pörkölik, amíg egy vékony kéreg nem keletkezik. Töltött hagymát, egy pohár krémet, és néhány perc múlva fél pohár tejfölt töltött. Az elegyet forraljuk fel, sózzuk, pároljuk, körülbelül 15 percig pároljuk egy kis tüzet. Meg kell mondani, hogy a máj nem lehet túl puha, az ideális terméket úgy kell főzni, hogy a darabok kissé csikorgassanak, amikor harapanak. Tálalás előtt díszítheti az ételeket cseresznye paradicsommal.

Ez a tál lehet készíteni a következőket isrecept. Vöröshagyma, sárgarépa dörzsölte a rántást. A darabokra vágott májat körülbelül 10 percig sütjük erős tűzön, sárgarépát adunk hozzá, mindent összekeverünk és pároljuk egy ideig a zárt fedél alatt. Ezután hozzáadjuk a hagymát, ismét az összetevőket összekeverjük és kiöblítjük. Az edénybe tegyen egy kanál paradicsompürét, sót és fűszereket. Miután a sütőben lévő folyadék elpárolog, egy kis növényi olajat öntünk ide, kis lisztet öntünk ki, gyorsan összekeverjük, hogy ne keletkezzen csomók. Néha a májat stroganovai módon pörkölik, felforrósított vizet öntünk bele, forraljuk fel forralt vizet, és több kanál tejföllel lefedjük. Körülbelül 10 perc alatt egy kis tűzön párolt, majd a sütőedényt levesszük a tányérról, és az edényt egy ideig a fedél alatt állni hagyjuk. A főtt burgonya mellett a rizs, a hajdina vagy a tészta is alkalmas mellette.

Meg kell mondani, hogy a máj Stroganoffban vannagyon finom ízű, főleg tejföllel, amelyben párolt. Ezért hibás a vélemény, hogy ez a melléktermék kemény és íztelen. Kívánt esetben csirkemájot is bevehet, azonban kényelmetlen a botokra vágni. A vágás megkönnyítése érdekében a máj kissé fagyott. A só és a paprika mellett egy apró mennyiségű apróra vágott zöldséget is felhelyezhet a mártásban, ami az ételnek egy extra ízű. A fűszerek közül előnyben részesítheti a komló-suneli, a kurkuma, a piros paprika.